A San Pietroburgo ho mangiato spesso passeggiando per strada i "blini". Si tratta di crespelle, in pratica una specie di crêpes francesi, solo un pò più consistenti. Si servono farciti con ingredienti salati, ad esempio il salmone o il caviale, che vengono generalmente abbinati all'immancabile panna acida. Le versioni dolci dei blini sono con farcitura di marmellata e miele. Durante il Carnevale è tipico mangiare i blini, anche se si trovano tutto l'anno un pò ovunque a San Pietroburgo...consiglio a tutti di provarli!
Foto di nozoomi
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