Durante le mie vacanze alle Maldive ho mangiato ovviamente moltissimo pesce e soprattutto tonno, che in effetti è uno degli ingredienti di base della cucina del posto. Qui viene chiamato "Kandu Mas" ed è servito sempre ben condito...in effetti la cucina delle Maldive è molto simile a quella indiana, quindi ricchissima di spezie (onnipresente il curry), spesso piccanti. In più nella maggioranza di piatti si trova il latte di cocco, che conferisce ancora di più sapore esotico alle ricette. Trovandomi a Malé sono andato a vedere il mercato del pesce: è veramente incredibile, pieno di colori (e chiaramente odori). I pescatori arrivano con il pesce fresco e spesso si esibiscono in veri e propri spettacoli di squamatura e taglio. Se vi piace il fritto, potete assaggiare il "Theluli mas", che è appunto una frittura di tonno tipica delle Maldive.

Foto di Grunf911