L'Estonia ha una cucina tradizionale fatta di sapori semplici ed ingredienti tipici del mondo rurale. Tra le carni sicuramente il maiale è protagonista e praticamente ne vengono utilizzate tutte le parti. Per quel che riguarda il pesce, sono le aringhe salate e affumicate le più popolari.

L'immancabile alimento sulle tavole estoni, e quindi in tutti i ristoranti di Tallinn, è però il pane.

Foto di anthony hopkins! foto!

Si tratta di un cibo quasi sacro per gli estoni, tanto che in molte ricette è possibile integrare del pane raffermo, per evitare qualsiasi spreco. Invece di augurare il tradizionale buon appetito prima dei pasti, in Estonia si usa la formula "Possa il pane durare a lungo!".

I tipi preferiti sono il pane di segale e il pane nero, spesso profumati per l''aggiunta di cumino, sesamo o cardamomo.

Durante le mie vacanze a Tallinn, mi è capitato di mangiare del pane di segale fresco e devo dire che è difficile dimenticarne non solo il sapore, ma anche la consistenza morbida e allo stesso tempo compatta!

Foto di Mondayne