Un piatto tipico davvero notevole di Vilnius è rappresentato dai "cepelinai". Difficilmente si conoscono se non si ha fatto un viaggio in Lituania. A vederli sembrano degli arancini. In realtà sono fatti con un impasto a base di patate (alimento fondamentale in Lituania) che vengono bollite e usate per formare delle polpettine, poi riempite con una farcitura di carne macinata speziata.

Il condimento è dato da un sughetto non proprio "leggero", fatto di lardo, cipolla e la tipica panna acida usata nel paese.

Ricopio la ricetta per gli utenti appassionati di cucina. A tutti gli altri che non hanno voglia di preparare i cepelinai in casa, consiglio di assaggiarli nel caso decidano di andare in vacanza a Vilnius!

Ingredienti:

• 1 kg di patate crude
• 4 patate bollite
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina
• sale

Ripieno:

• 300 gr di manzo macinato
• 1 cipolla
• sale e pepe

Condimento:

• 80 gr di lardo
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di panna acida
• sale e pepe

Grattugiare le patate crude e metterle in un recipiente insieme a quelle bollite già schiacciate, i due cucchiai di farina e le uova. Salare a piacere. Nel frattempo fare un soffritto con la cipolla in una padella capiente e aggiungere la carne macinata. Condire con sale e pepe. Far bollire dell'acqua in una pentola e creare delle polpettine con l'impasto di patate, riempiendole al centro con la carne. Metterle nell'acqua e lasciarle cuocere per una ventina di minuti. Per il condimento, far rosolare la cipolla con il lardo in una padella e aggiungere alla fine la panna acida, il sale e il pepe.