Un gustoso ricordo di Ajaccio: la ricetta dell'Aziminu
circa un anno fa Leggere l’articolo su Ajaccio, mi ha fatto tornare in mente uno dei piatti tipici che mi ricordo di aver mangiato con più gusto l’ultima volta che sono passato per quella città. Sto parlando dell’Aziminu, una specie di Bouillabaisse. Dopo molte suppliche ero riuscito a farmi dare la ricetta dalla cuoca della piccola osteria di Ajaccio, in cui ebbi la fortuna di assaggiare questa zuppa. Cercherò di riportarvela nel modo più preciso possibile… [...]
