Hangi, la cottura dei cibi nella cultura Maori - che bontà!
circa un anno fa Foto di Sarah M Stewart Più che un piatto tipico neozelandese vi parlerò di un tipico modo di cucinare, il cui gustoso risultato ho potuto assaggiare nei dintorni di Wellington - sto parlando dell’Hangi. La donna che vidi preparare questo piatto mi spiegò che l’Hangi indica il loro metodo tradizionale di preparazione dei cibi. Questo modo di cucinare prevede come prima fase, quella di cercare un luogo adatto dove scavare una buca. E’ consigliabile che la [...]
