Marocco in tavola: tajine di pollo con limoni confit e olive
circa un anno fa Vado matta per il tajine di pollo al limone, è in assoluto uno dei miei piatti preferiti.Per chi non lo sapesse, con la parola tajine si indica il piatto di terracotta con il tipico coperchio a forma di cono in cui si cuoce e serve (generalmente) della carne cotta in umido. La cottura in tajine non prevede grassi, trattiene il calore e rilascia un'intenso mix di sapori e di profumi, soprattutto quelli delle spezie!Il tajine è uno dei piatti tipici del nord Africa, del Marocco in [...]