I blini di San Pietroburgo
oltre un anno fa A San Pietroburgo ho mangiato spesso passeggiando per strada i "blini". Si tratta di crespelle, in pratica una specie di crêpes francesi, solo un pò più consistenti. Si servono farciti con ingredienti salati, ad esempio il salmone o il caviale, che vengono generalmente abbinati all'immancabile panna acida. Le versioni dolci dei blini sono con farcitura di marmellata e miele. Durante il Carnevale è tipico mangiare i blini, anche se si trovano tutto l'anno un pò [...]
