Il "ceviche", re delle tavole peruviane
oltre un anno fa Si dice che il Perù sia il paese con il maggior numero di piatti tradizionali. Non so se sia vero, ma di certo ho avuto modo di assaggiarne molti durante il mio viaggio in questo paese. Ricordo pochi nomi, tra questi in assoluto il piatto re delle tavole peruviane è il famoso ceviche. L'origine della ricetta risale alle culture precolombiane ed è legata ai pescatori indigeni della costa settentrionale del Perù che si nutrivano comunemente di pesce crudo. Sembra che [...]
